Innihald

• Kartöflur 750 g rauðar kartöflur (smælki ef þið komist í slíkt)
• 1 laukur
• 4 hvítlauksrif
• 3 msk. ólifuolía
• Salt og pipar
• Truffluolía
• Sveppasósa 250 gr sveppir (Gott að blanda saman kastaníusveppum og portobellosveppum)
• 30 g smjör
• 500 ml rjómi
• 1/2 kryddostur með villisveppum
• 1 msk. nautakraftur
• Salt og pipar
• Trufflu majónes kartöfludressing 120 g majónes
• 1 hvítlauksrif (rifið)
• 2 msk. truffluolía
• 1/2 tsk. pipar

Leiðbeiningar

1. Kartöflur >>
2. 1.1 Hitið ofninn í 200 C.
3. 2 Skerið kartöflurnar í 2-4 hluta hverja (eftir stærð), sneiðið niður laukinn og afhýðið hvítlauksrifin.
4. 3 Veltið öllu saman upp úr ólífuolíu, saltið og piprið og bakið í um 35 mínútur þar til kartöflurnar mýkjast.
5. 4 Hellið truffluolíu yfir kartöflurnar þegar þær koma úr ofninum eftir smekk.
6. Sveppasósa >>
7. 2.1 Skerið niður sveppina og steiki upp úr smjörinu þar til eir mýkjast, kryddið til með salti og pipar.
8. 2 Hellið rjómanum yfir og rífið ostinn niður í pottinn.
9. 3Leyfið að sjóða niður þar til sósan þykknar og osturinn bráðnar.
10. 4 Kryddið til með nautakrafti, salti og pipar.
11. Trufflu majónes kartöfludressing >>
12. 3.1 Pískið allt saman í skál og geymið þar til bera á fram kartöflurnar.