Ása og Emil stofnuðu Olifa í eldhúsinu þeirra í Udine í Friuli-Venezia héraðinu á Norð-austur Ítalíu síðla árs 2018. Frá því að fyrirtækið byrjaði hafa þau á þessari viðburðarríku og frábæru vegferð leyft sér að dreyma stórt og hafa nú opnað dyrnar og bjóða viðskiptavinum OLIFA til borðs með sér á Íslandi – að hætti Ítala. Deigið í pizzurnar er gert frá grunni daglega á staðnum og er úr sérstakri blöndu af þremur hveititegundum, vatni og Olifa olíu sem er svo látið hefast í 24 tíma.

Ofnæmisvaldar

Pala Tradizionale

Margherita speciale

Pizzasósa úr Pelati tómötum, burrata ostur, ofnbakaðir kokteiltómatar,Taggiasche ólífur, grænt pestó (inniheldur furuhnetur)

1.999 kr.

Vegana

Pizzasósa úr Pelati tómötum, Taggiasche ólífur, capers, hvítlauksolía, oregano

1.999 kr.

Vegeteriana

Mozzarella, burrata ostur, ofnbakaður kúrbítur, ofnbakaðir kokteiltómatar, grænt pestó (Inniheldur furuhnetur)

1.999 kr.

Piccante

Pizzasósa úr Pelati tómötum, mozzarella, Spianata Calabrese (ítalskt pepperoni)

1.999 kr.

Margherita

Pizzasósa úr Pelati tómötum, mozzarella, fersk basilíka

1.999 kr.

Pala Speciale

Speck

Mozzarella, Gorgonzola ostur, Speck þurrkrydduð skinka, ofnbakaðir sveppir

2.399 kr.

Pancetta

Mozzarella, Parmigiano ostur, Pancetta skinka, karamelliseraður rauðlaukur, balsamik edik

2.399 kr.

Super piccante

Pizzasósa úr Pelati tómötum, mozzarella, Spianata Calabrese (ítalskt pepperoni), sterkt ?Nduja, karamelliseraður rauðlaukur, kapers

2.399 kr.

Fiducia

Pizzasósa úr Pelati tómötum, mozzarella, mascarpone ostur, Spianata Calabrese(ítalskt pepperoni), Cotto skinka, ofnbakaðir sveppir, ferskur jalapenos

2.399 kr.

Salsiccia

Mozzarella, Asiago ostur, Salsiccia ítölsk handverkspylsa, ofnbakaðar kartöflur, svartur pipar

2.399 kr.

Pala Gourmet

Tartufo

Mozzarella, Asiago ostur, Sopressa salamiskinka, ofnbakaðar kartöflur, Savini svartar trufflur

2.799 kr.

Þriðjudag: 11:30-21:00

Cotto

Mozzarella, burrata ostur, Parmigiano ostur, Cotto skinka, ofnbakaðir sveppir

2.799 kr.

Crudo e burrata

Parma hráskinka 24 mánaða, klettasalat, burrata ostur

2.799 kr.

Salat

Caesar salad

Íssalat, kjúklingur, Olifa brauðteningar, ristuð Pancetta skinka, Parmigiano ostur og Caesardressing til hliðar

3.499 kr.

Insalatona Con Tonno

Salatblanda, klettasalat, Olifa túnfiskur, kokteiltómatar, Taggiasche ólífur,Parmigiano ostaflögur. Borið fram með stökku Olifa brauði og balsamikdressingu til hliðar

3.499 kr.